למידע רלוונטי לכם - בחרו:
המטבח האנטי סרטני // סלט כרוב, עשבי תיבול ורימונים
שרון בר-גיל 02.10.2018

ראש השנה הוא זמן של התחלות חדשות, ועוד הזדמנות לאפשר לעצמינו לאכול קצת יותר בריא בשנה הקרובה.

הכנתי לכם מתכון שמייצג את 2 מעקרונות האכילה שאני מאמינה בהם:

 

  1. למקסם את הרכיבים הבריאים שהתזונה יכולה להעניק לנו תוך שידוך בין חומרים שמעצימים האחד את פעולתו של השני, ודגש על פעילות אנטי סרטנית.
  2. ניסיון להשתמש עד כמה שאפשר בחומרים טריים, עונתיים, מקומיים, זולים וזמינים.

 

הכרוב, הפטרוזיליה וכל שאר עשבי התיבול: נמצאים בכל שוק או סופרמרקט , הם מקור מצוין לרכיב בשם אפיגנין, רכיב צמחי בעל מגוון מנגנוני פעולה מעכבי סרטן. ואילו הדבש והרימונים הם כמובן חיבור לזמן, ולמקום, למסורת ובאופן מסוים גם לעצמינו. 

 

גרגירי הרימון, מכילים אף הם שפע של פיטוכימיקלים אנטי סרטניים, וכדאי לנצל ככל האפשר את עונתם ולאכול מהם באופן יומיומי.

 

חומרים

 

  • חצי כרוב לבן או אדום חצוי וחתוך לרצועות דקיקות
  • 2 חופנים גדולים של עשבי תיבול: של עירית, פטרוזיליה, כוסברה, בצל ירוק, עלי נענע
  • חצי כוס גרגרי רימונים
  • רבע כוס צנוברים או שקדים קצוצים

 

לרוטב

 

  • 5 כפות שמן זית
  • 1 כף דבש
  • 3 כפות מיץ לימון או ליים + קליפה מגוררת
  • חצי כפית מלח 

 

אופן ההכנה

 

  • חוצים את הכרוב, מוציאים את הליבה הקשה, ופורסים לרצועות דקיקות.
  • מניחים בקערה.
  • מוסיפים עשבי תיבול קצוצים, את גרעיני הרימון ואת הצנוברים
  • מערבבים בצנצנת את חומרי הרוטב.
  • יוצקים את הרוטב על הסלט, מערבבים ומגישים מיד.
  • את הכרוב ניתן לחתוך מראש ולשמור בקופסה סגורה במקרר עד יומיים. את שאר מרכיבי הסלט מומלץ להוסיף ממש לפני ההגשה.
לעמוד הבלוגים >

need.png

צריך משהו אחר? כתוב לנו על כך